Cucina ACCA

ブール・ド・抹茶と紅茶のビスケット

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また暑さがぶり返してきましたね・・・
ああ、あの快適なサラサラした空気が恋しいです～
こんなに蒸し暑い中、
なぜかビスケットを作りたくなって
オーブンに向かう私（笑）



イタリア土産のアヴェーナ粉を配合して
ブール・ド・抹茶と
紅茶のビスケットを焼きました。



グルテンフリーの粉の効果でしょうか、
どちらもホロホロの食感です。



美味しくできたので
今夜のジャズ・ヴォーカルのクラスに
差し入れしようと思います。



それでは、行ってきます)^o^(







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Gelato alla Nocciola: ジェラート第3弾は、ノッチョーラ♪

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ゆうべ仕込んでおいた
Gelato alla Nocciola
「ジェラート・アッラ・ノッチョーラ」
ノッチョーラは、ヘーゼルナッツのことで、
イタリアで最も人気のあるフレーバーの1つ。
私も大好きなジェラートです♪




ノッチョーラはコーヒーとの相性も抜群！
エスプレッソをかけていただくデザート、
Affogato al Caffè「アッフォガート・アル・カッフェ」は
私の母の大好物です❤




今回は今までにない隠し味をひそませました。
ご受講の皆さま、ご試食の時にぜひ当ててみてくださいね！







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女子会用に、カシスのケーキをつくりました♪

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今日は我が家で女子会ランチ♪
デザート用に私の好きなカシスのケーキ、ディジョネーズを作りました。
6月のレッスンでご紹介して、大変好評をいただいたアントルメです。
最近の女子会はお食事は外で、食後のお茶はうちでというパターン。
私が用意するのはデザートだけなので、すごく気楽です。




念のため、一切れ味見してみた(^^♪
とっても美味しいで～す（自画自賛）
今日のジェラートの仕込みは女子会の後かな・・・
来週のレッスンに向けて、こちらも着々と準備中です(^_-)-☆



それでは、これからしあげのお掃除、がんばります！！
今日もカラリといいお天気ですね。
どうぞ楽しい日曜日を♪






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Hello, TOKYO TOWER！

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東京は今日も初秋のような爽やかな快晴♪
夕日が沈んだ後の空色が、
あまりに美しくて感動してしまいました。
こんな空の下で東京タワーを撮れるなんて、ラッキー❤❤❤



ずっと、ずっと、
このお天気が続くといいのになぁ



東京タワー見物の帰り道に立ち寄ったニッシンさん、
ただいま移転準備で閉店中だったわ、残念！
新しいお店は、元の店舗のはす向かいです。
8月22日オープンですって。
あと数日ね、楽しみ～(^^♪






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シチリア・ブロンテ産のピスタチオでつくる贅沢なジェラート

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今日は風がサラサラで、極楽のような爽やかさですね～♪
うれしくって、早朝から窓全開で空気を入れかえました。
ずっとこんなお天気だといいなぁ(*^。^*)
さてさて、48時間休ませたアイスクリーマー復活です！
今日作ったのは、ピスタチオのジェラート♪
一昨日と同じく、「白ベース」を使います。



生地に黒っぽい点々が見えるでしょう？
これは、ピスタチオをペーストにして入れたから。



日本で一般的なフランスのメーカーのピスタチオ・ペーストは
ジェラートにすると、どうも独特の香りが気になるので・・・




こちらのシチリア土産にいただいた極上ピスタチオを使いました！
ピスタチオの名産地、エトナ山麓の町、ブロンテのものです。
特別な機会に使おうと思って、大切に冷凍しておいたの。
もう二度と作れない（？）と～っても贅沢なジェラート、
おかげさまで、とびきりの味にしあがりましたよ♪
ご受講の皆さま、おおいにご期待くださいね！



次のジェラート制作は明後日。
こちらもどうぞお楽しみに～(^^♪






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