２０２１年１０月１６日（土）
昨日は、ものすご～く久しぶりの女子会
♫コロナ禍になってから、初めてです。
お互いにワクチン接種は終わっているとはいえ、
席は遠～く離してセッティング(笑)
そして、食べているとき以外は、マスク着用！
今回のお客様は、
イタリアから一時帰国しているかたで、
かつて私がお菓子教室をしていたときの元生徒様。
現地でバリバリお菓子作ってらっしゃるかたに、
イタリア料理とイタリア菓子でおもてなしってどうなの？
とは思いましたけどね・・・
でも、どれも美味しい、美味しいと完食してくださり
めでたし、めでたし(*^^*)
ハイライトは昔風の蒸しプリンだったかな？
「わあ、プリンだ～
💛」と、歓声を上げてくださり、
まったく「ス」が立っていない、
なめらかなテクスチャーにとても驚いて・・・
お口に合ってなによりでした。
これまでのこと、これからのこと、等々、
つもりつもったお話が尽きなくて、
たくさんおしゃべりできて、楽しかったこと！
コロナ禍になってからというもの、
オンラインや電話以外で人とお話することってなかったから、
ちゃんと言葉が出てくるかしらと心配でしたが、
杞憂でございましたわ(笑)
どっさりいただいた、貴重なイタリア土産。
すでに食べ始めたものもあるけど(笑)、
これから大事にいただきますね。
重いのに本当にありがとうございました。
ところで、日本入国の際は、ワクチン接種完了していて、
しかも入国時のPCR検査が陰性でも、10日間の自主隔離が必要。
だけど、イタリア入国時は同じ条件でも隔離免除とか。
よかった、よかった。
もし両方で自主隔離が必要となったら、
休暇がいくらあっても足りないですよねえ。
とにもかくにも、ワクチンのおかげで
少しずつ世の中が動き出したようで、ほっとしています。
貴重な休暇を使って足を運んでくださり、心から感謝します。
久しぶりにお目にかかれて、お元気そうで安心しましたよ。
食後の「腹ごなし散歩」も、とっても楽しかったですね
♪日本滞在中に機会があれば、
またいつでもお越しくださいませ(^。^)y-.。o○
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２０２１年１０月１３日（水）
久しぶりに山食を焼いたので、今日はパンランチ
♫
先日つくった青じそとアーモンドのペーストを使って
簡単なトーストにしてみました。
まずは、トマトソース、青じそとアーモンドのペースト、
ゆで卵、マヨネーズの順にのっけて焼いた
ボリュームたっぷりのトースト
トマトソースと青じそとアーモンド、相性抜群！
それぞれに引き立て合って、相乗効果のおいしさ。
ニンニクとパセリで炒めたきのこと
パルメザンチーズのトーストもウマ～イ
❤ベースに青じそとアーモンドのペーストをたっぷり！
水煮缶のサバと玉ねぎのベースにも
このペーストを塗っておくと生臭さがなくておいしい
♪
水煮缶だけでなく、みそ味でもしょうゆ味でも
それぞれにおいしいです。
若い頃は新鮮なサバをさばいて、
塩焼きからシメサバなんてものまで作ったりしてたけど
もうね、そんな気力なし（笑）
外に食べに行くか、家ではもっぱら缶詰に頼ってます。
いろいろ試してみたけど、私の好きなブランドはニッスイ
生臭さが少なくて、身が適度にしまってて食べやすいの。
さて、１０月は夏日続きだったけど、
昨日からぐぐっと気温が下がりました。
寒暖差に自律神経もヘロヘロですが、負けないわ！
どうぞご自愛なさって、よい一日を(^。^)y-.。o○
Have a nice day!
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２０２１年１０月１０日（日）
シチリアで習ったバジリコとアーモンドのペーストを
安売りしていた青じそでアレンジしました。
バジリコも青じそも同じシソ科だから、親戚みたいなもの
♪
山盛りの青じそ（40～50枚くらい）と、
アーモンド50～60ｇ(皮つきでも皮なしでも）、
オリーブオイルを150㎖（～200㎖）
お好みでニンニクひとかけ、
塩適量を
フードプロセッサー（1.9リットルタイプ）に入れて・・・
が—っと回して、ペースト状になったらできあがり！
フードプロセッサーさまさまです。
夏中切らしたことのないペーストですが、
今年は10月になっても暑いので、今でも大活躍。
これがあると、なにしろ便利で助かるの
💛そのままご飯にのせて、
はたまたパンにぬって、
ピッツァのトッピングにも、
ポテトをあえても、
白身魚やチキンのソテーに添えても美味。
トマトソースやマヨネーズとの相性もいいので
適量をまぜて、サラダや和え物等など、ほんとに万能です。
オリーブオイルを足して、パスタやそうめんをあえると
ジェノヴェーゼよりあっさりした後味で、
フレッシュなトマトを加えると、暑い季節には最高ですよ
♪
材料がオイルに浸かっていれば、
空気にふれないので長持ち。
冷蔵庫で2週間以上保存できます。
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２０２１年１０月７日（木）
今日はやっと少し涼しくなったので、
遅まきながら、母のバースデー用に
パン・ド・ジェーヌを焼きました。
レシピはもちろんイルプルー
♪
きれいにアーモンドを並べたほうは母用、
ランダムに散らしたほうは私用です(*^^*)
さっそく自分の分を試食！
カットしてみると、お！なかなかきれいに焼けてる
❤とってもいい香りで、美味しいです
♪
見た目はシンプルですが、じつはとっても贅沢なケーキ。
びっくりするほど大量のアーモンドパウダーがはいっていて、
もはやアーモンドを食べるお菓子といってもいいくらい。
これから母用のケーキを包んで、宅配便で出してきます。
焼いた翌日から美味しくなるので、母宅に着く頃がベスト。
お口に合いますように！
遅くなっちゃったけど、Happy Birthday, Mom！
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２０２１年１０月５日（火）
東京では、台風が過ぎ去って以来、
季節外れの暑さが続いています
☀
もう10月だけど、冷たいオヤツが欲しい。
でも、体は冷やしたくない。
ので、体を温める食材でゼリーを作りました。
桃とクコの実の生姜ゼリー
どれもが体を温める作用を持つ、ありがたい存在です。
生姜はすりおろして、ぎゅっと絞り、
ゼリー液が少し濁るくらい多めに入れるほうが美味しい
♪上の写真はゼラチンで作ったものですが、
下の写真のゼリーには寒天を使用。
ゼラチンよりもずいぶん白濁しますが、
素材の味は、よりストレートに出るので
味わい的にはこちらも好きです。
昼間は夏日みたいに暑いけど、
朝晩は涼やかで過ごしやすいですね。
ホントの秋（？）は、すぐそこ。
Buona settimana！
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