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タルト好きのお友だちから、レモンタルトのご注文をいただきました。
クラッシックで家庭的な、私も大好きなお菓子です。
パリに3か月滞在していたときも、
お菓子屋さんに入るとまず目に入るのがレモンのタルト。
特に初めて行くパティスリーでは必ず買うお菓子でした。
タルト全般が好きな私ですが、なかでもレモンのタルトは別格。
何度食べても飽きないくらい好きなのです。
日本に帰ってからは、パリで食べた味を思い出しながら、
ベルエ・コンセイユで習ったレシピをアレンジしつつ、
えんえん試作をくりかえしました。
油脂分を減らしながら、レモンの爽やかな風味がひきたつように・・・
試作を重ねて、ようやく行きついた自慢のレシピ。
どうぞお口に合いますように♪
ご注文、大変ありがとうございました!
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