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• 義援金寄付のご報告
  [ 2018-08 -31 18:43 ]
• 山麓の街に移住したお友だちを訪ねて
  [ 2018-08 -30 16:52 ]
• ☆2018年10月～12月のレッスン日程（空席状況）☆
  [ 2018-08 -29 23:06 ]
• ☆2018年10月～12月のレッスンメニュー☆
  [ 2018-08 -27 14:05 ]
• ジュレ・ド・ヨグール（ヨーグルトゼリー）
  [ 2018-08 -26 14:10 ]
• 夏休みワンデーレッスンでした♪
  [ 2018-08 -25 21:45 ]
• Meringhette al Cocco: ココナツのメレンゲ
  [ 2018-08 -24 23:02 ]
• Gelato al Cioccolato: 濃厚なチョコレートのジェラート
  [ 2018-08 -23 21:25 ]
• Gelato alla Vaniglia: どこまでも優しいバニラのジェラート
  [ 2018-08 -22 22:28 ]
• イタリア土産でクッキー作り（２）：ブール・ド・抹茶と紅茶のビスケット
  [ 2018-08 -21 17:25 ]
• Gelato alla Nocciola: ジェラート第3弾は、ノッチョーラ♪
  [ 2018-08 -20 21:43 ]
• 女子会用に、カシスのケーキをつくりました♪
  [ 2018-08 -19 10:44 ]
• Hello, TOKYO TOWER！
  [ 2018-08 -18 20:43 ]
• シチリア・ブロンテ産のピスタチオでつくる贅沢なジェラート
  [ 2018-08 -17 21:37 ]
• Gelée de Fleurs d'Hibiscus ハイビスカスティーゼリー
  [ 2018-08 -16 22:15 ]
• ☆白ベース第一号は、Gelato alle Fragole（苺のジェラート）☆
  [ 2018-08 -15 21:47 ]
• ジェラートレッスンの準備、始めました♪
  [ 2018-08 -14 14:10 ]
• イタリア土産でクッキーづくり（１）ロシアン・ティー・ケーキ、ブール・ド・きな粉
  [ 2018-08 -13 21:37 ]
• 寒天でつくるパート・ド・フリュイ
  [ 2018-08 -12 12:27 ]
• 最終回の最終日： Denis Ruffel 33ème Démonstration（2日目）
  [ 2018-08 -10 23:58 ]
• 73回目の夏　@NAGASAKI
  [ 2018-08 -09 11:20 ]
• 今年で最終回：Denis Ruffel 33ème Démonstration（1日目）
  [ 2018-08 -08 15:37 ]
• 行ってきます！良い一日を♪
  [ 2018-08 -07 07:07 ]
• WAGASHI: 小倉水ようかん
  [ 2018-08 -06 12:40 ]
• ドゥニさんのお茶会♪
  [ 2018-08 -04 19:29 ]
• イタリアンかき氷、グラニータ♪
  [ 2018-08 -03 12:40 ]
• ☆Cucina ACCA 2018 上半期ベスト10☆
  [ 2018-08 -02 14:19 ]
• Ciao, Agosto! 今日から8月！
  [ 2018-08 -01 21:01 ]

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もう8月も終わろうというのに、
東京は大変な暑さと湿度！
もう勘弁してほしいわぁ・・・
その暑さの中でも、バラは元気に咲いていて
見ているだけで元気をもらえます。




私はお花を育てたことがないので
詳しいことは分からないのですが、
バラって結構強い？
きっと暑さに強い品種があるのでしょうね。
酷暑の中、眼を楽しませてもらって、
けなげなバラに感謝です❤




さて、先日の夏休みワンデーレッスンでお預かりした
皆さまの受講料を、全額、西日本豪雨義援金として
寄付してまいりました。
以下の通り、ご報告申し上げます。
内容：　受講料￥6,500ｘ3名様＝￥19,500



ご受講くださいました皆さま、
本当にありがとうございました。
改めて心より御礼申し上げます。



大型台風がまた接近しているようです。
皆さま、どうぞ十分にご注意なさってください。
そして良い週末を！





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豊かな自然がもたらす、きれいな水と空気に恵まれた
北杜市（ほくとし）に移住したお友だち、
Jちゃんを訪ねてきました。
昨日の東京は今にも雨が降りだしそうでしたが
こちらは雲が多くても、陽ざしがまぶしい～(*^。^*)
湿度も低く、空気がすっきり澄んでいます。




なにしろね、街中のどこを走っても、
山と緑が目に入ってくるのです。
そして、空が広いの！



おうちのすぐそばの雑木林は、お友だちの朝の散歩コース。
空気がひんやりして、木の葉が風になびく音も心地いい。
ここを歩くと、心が静かに、おだやかになります。



街路樹の山法師は、花が終わって、今は実がたくさん！
どんどん赤く色づいています。
ジャムにしたらおいしそう♪



それにしても、こちらのお野菜や果物のおいしさったら！
お友だちが用意してくれたランチも
畑でとれたばかりの新鮮なお野菜がた～っぷり♪
どれをいただいても、感激のおいしさ！
なんと贅沢なおもてなしでしょう❤




こちらはお友だち御夫婦の愛猫、シエル（Ciel）君
空という名前の通り、目が空色！
いつもはご主人以外にはなつかないそうですが、
この日はご機嫌がよかったのか、珍しく写真を撮らせてくれました。
ありがとね！





高台にある見晴らしのいいカフェにも
連れて行ってもらいました。
その名も、engawa cafe（縁側カフェ）



中は、縁側のある古民家を改装した、レトロな雰囲気で
外の景色を眺めながら、
皆さま、思い思いにティータイム♪
木材や漆喰でできた昔ながらの日本家屋で、
緑を眺めながら、ゆっくりとした時間を過ごしたのは
いったい何年ぶりかしら？？
幼い子供の頃以来かもしれません・・・




田んぼの稲も、もうすぐ黄金色になりそうですね。
まだまだ酷暑の東京にくらべると
風も爽やかで、すっかり初秋の風情です。



遠くにぼんやり浮かぶ富士山も見えました。
秋も深まると一層空気が澄んで、
山々の稜線もクッキリしてくるそうです。



自然の中で、お友だちとゆっくりお喋りを楽しんだ1日
とてもいい夏休みになりました。
あたたかいおもてなしをありがとう！



今回、急に行けなくなったEちゃんも誘って、
またお邪魔するわね～)^o^(






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2018年10月～12月のレッスンは、
おかげさまで満席となりました。
ご予約を下さいました会員の皆さま、
いつも本当にありがとうございます。



明日から、お申し込み順に
ご予約確定メールをさしあげますので
内容をご確認の上、
問題がある場合は早急にご連絡くださいませ。



10月から年末まで皆様とご一緒に突っ走ります)^o^(
今年最後の3か月も、どうぞよろしくお願いいたします。






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お菓子教室Cucina ACCAの、
10月～12月のレッスンメニューを一挙ご紹介します。


会員の皆さまには本日、
ご予約のご案内メールを差し上げますので
お早めにご確認くださいませ。


今期は次のレッスンをご用意しております。
（１）しっとりコース（3か月1クール）
（２）さくさくコース（3か月1クール）
（３）リクエストレッスン（単発でお申込みいただけます）


それでは、順次ご紹介してまいりますね！
まずは、3か月1クールで混ぜ方をマスターしていただく
しっとりコース、さくさくコースから。


（１）しっとりコース
このコースでは、すべてイルプルーの極上レシピで、
バターケーキ系のお菓子を実習していただきます。

10月：　パン・ド・ジェーヌ


11月：　ガトー・ウィークエンド


12月：　紅茶のパウンド
●お持ち帰り：
10月：　直径17センチのマンケ型で1台
11月：　21x5x6.5のパウンド型で1台
12月：　直径14センチののクグロフ型で1台

それぞれのお菓子の詳細は、こちらをご覧くださいませ→（☆）



（２）さくさくコース
イルプルー、ベルエ・コンセイユのレシピに
私のオリジナルレシピも加え、
基本的な生地とクリームの混ぜ方、敷きこみ方を実習します。

10月：　杏のタルト（パート・ブリゼ）


11月：　タルト・オ・ショコラ（パート・シュクレ）


12月：　サブレ3種（クルミーリ、スペキュロス、サブレ・ココ）
●お持ち帰り：
10月：　直径１６センチのタルト1台と、タルト生地
11月：　直径１６センチのタルト1台と、タルト生地
12月：　クルミーリ20個、スペキュロス30個
　　　　サブレ・ココは、直径3㎝ｘ長さ25㎝でお持ち帰り、
　　　　ご自宅で焼成していただきます。

それぞれのお菓子の詳細は、こちらをご覧くださいませ→（☆）



（３）リクエストレッスン
お教室の生徒の皆さまに実施したアンケートで、
リクエストが多かったメニューばかりをご用意しました。
＊お好きなメニューを単発でお申込みいただけます。

10月：
イタリア的パウンドケーキ「プルームケイク」と
アーモンドが芳ばしく、
食べだしたら止まらない「ブルッティ・マ・ブオーニ」
どちらも高いおさらい率を誇る人気のメニューです。
●お持ち帰り：　
プルームケイク　21x5x6.5のパウンド1台
ブルッティ・マ・ブオーニ　約20個



11月：　タルト・オ・シトロン
「巨匠PH様のタルト・オ・シトロンを超える」という（笑）
畏れ多いお褒めをいただくほど、ご支持の高いレモンタルトです。
仕上げのレモンメレンゲとレモンナパージュのレシピも
あわせて差し上げますので、どうぞご活用くださいませ。

●お持ち帰り：　直径16センチのタルト1台と、タルト生地



12月：　初めてさんのためのマカロンレッスン
マカロン作りが初めての方でも失敗しないように、
美味しい配合とつくり方を独自に開発しました。
ご受講がまだの生徒様は、この機会にぜひどうぞ♪

●お持ち帰り：　
ショコラとミルキーな苺のマカロンを各10個（合計20個）






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今日も全身溶けそうな暑さですねぇ
心から残暑お見舞い申し上げます。
とろんと柔らかなヨーグルトゼリーに冷凍ベリーを重ねて
イギリスのデザート、フール（Fool)風にしてみました。



フールって、
おバカさんでも作れるくらい簡単だから、
Foolというそうですよ（ホントかな？）



本来は生クリームとベリーを混ぜるそうですが
ヨーグルトなら、この強烈な暑さでもさっぱりといただけます。




さて、時計を巻き戻して・・・
こちらは、ヨーグルトゼリーができあがったところ。
ゼラチンをごく少量におさえ、ギリギリ固まっている状態です。
ふるんふるんで、このままでも十分おいしいのですが・・・





冷凍ベリーとフルーツソースを足すと、よりみずみずしい♪
それをさらに段々重ねにすると、
最初の写真のようにフール風のデザートになります。
ところで
こんな厳しい暑さの中を、
今年の24時間テレビで走っているミヤゾンさん、
大丈夫かしら～？？



なんでも、今年はトライアスロン形式で
走る前には泳いで、自転車こいで・・・って、
この高温多湿の中で、ミヤゾンさん、すごすぎます！



あの持ち前の笑顔で、無事ゴールできますように！！
皆さま、どうぞ熱中症には十分にお気をつけて
楽しい日曜日を(*^。^*)






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8月も終盤ですが、猛烈に暑い土曜日、
まさにジェラート日和に
ジェラート大好きな皆さまがお越しくださいました)^o^(
愉快な皆さまのおかげで、
デモンストレーションも楽しく進み、
いよいよご試食タイム♪



大量のお菓子を召し上がっていただく前に、
まずはお野菜中心のアミューズを。
（血糖値の急上昇を抑えていただこうと思って(^_-)-☆）



いよいよお菓子のご試食！
今回は召し上がっていただくものがいろいろ！





ジェラートは５種類、
シチリア式のおいしいブリオッシーナ（パン）も用意して、
有無を言わさず（笑）ジェラートをはさんでもらいます。
美味しいジェラートを求めて遠方までおでかけになる
グルメな皆様にも大変好評で、
「有名店のものよりオイシイです」って！



本当にありがとうございます。
シチリアの修行先でジェラートの手ほどきをしてくれた
亡きピエーロも、天国でガッツポーズをしていることでしょう(*^。^*)



それから、ココナツのメレンゲ（お持ち帰りもあります）
内緒でご用意したケーキ（ディジョネーズ、ラ・パッショナータ）と
カシスとイヴォワールのタルトもありました。
まるで「お食べ地獄」のようでしたね（笑）



すべて完食してくださいまして、ありがとうございました。
満腹のお腹をかかえるようにお帰りになった皆さま、
猛暑の中、足をお運びくださり、心より感謝もうしあげます。



皆さまからお預かりした受講料は全額、
西日本豪雨義援金として寄付いたします。
手続きが終わりましたら、また改めてご報告させてください。



皆さま、ご受講本当にありがとうございました！







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明日のレッスンでお持ち帰りいただくお菓子、
メリンゲッテ・アル・コッコ（Meringhette al Cocco）
焼き上がりました♪
うちのお教室でナンバーワンのおさらい率を誇る
超簡単で、美味しくて、日持ちもする、
うれしい焼菓子、ココナツのメレンゲです。




明日はジェラートだけでなく、
このお菓子もデモンストレーションでご紹介しますね！
（シチリアで習った大切なレシピもおつけします）
さて、このように簡単にラッピングしたら・・・




私らしくない（笑）ガーリーな手提げボックスにつめて
お持ち帰りいただきます。
内緒で準備している、おまけのお菓子も完成しました♪
明日のご試食は、た～っぷりです！
どうぞお腹を空かせてお越しくださいね(^_-)-☆






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Gelato al Cioccolato
ジェラート・アル・チョッコラート
上質なクーベルチュールチョコレートの
深く濃厚な香りを楽しんでいただきたい
とっておきのジェラートです❤



これで今週末にご試食いただくジェラート5種類、
すべてご用意完了しました～～
☆めでたし、めでたし☆



準備もいよいよ大詰め。
明日はジェラートをはさむシチリア式のパン、
「ブリオッシーナ」を仕込みます！



お持ち帰り用のお菓子も、明日焼き上げますわよ。
そして、そして・・・・
おまけのご試食お菓子も、ひそかに準備中～(^_-)-☆



皆さま、どうぞお楽しみに♪






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「黄色いベース」の王道、
ていねいに、ていねいに作った
Gelato alla Vaniglia（バニラのジェラート）
すぅっと口どけがよく、
バニラの香りが鼻に抜けて、
どこまでも優しい味わいです。



特に作りたては、感動ものの美味しさ❤



ご受講の皆さま、
どれくらい美味しいか（笑）
今週末のレッスンでぜひご確認くださいませ(*^。^*)






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また暑さがぶり返してきましたね・・・
ああ、あの快適なサラサラした空気が恋しいです～
こんなに蒸し暑い中、
なぜかビスケットを作りたくなって
オーブンに向かう私（笑）



イタリア土産のアヴェーナ粉を配合して
ブール・ド・抹茶と
紅茶のビスケットを焼きました。



グルテンフリーの粉の効果でしょうか、
どちらもホロホロの食感です。



美味しくできたので
今夜のジャズ・ヴォーカルのクラスに
差し入れしようと思います。



それでは、行ってきます)^o^(







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