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今日は、ファンも多いブリゼのリーフパイと
バトネ・フロマージュのレッスンでした。
できあがった作品は、生徒様たちにラッピングしていただきます。
売り物みたいにきれい♪
お持ち帰りはこれだけはありません。
この他に、生地のお持ち帰りがリーフパイ60枚分!
ありがた迷惑な量かも~?
そんなこと言わないで、
ぜひご自宅でしっかりおさらいなさってくださいね!(^_-)-☆
今回のご試食タイムは、
いつになくおまけのお菓子のほうが多い、異例な月(笑)
レッスンメニューの他にも
いろいろなお菓子を召し上がっていただきますね。
明日お越しの生徒の皆さまもどうぞお楽しみに!
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今日も、とっても素敵なかたが体験レッスンにお越しくださいました。
手にされているのは、完成なさった生姜とレモンのシフォン♪
初めてなのにおみごとです!
最後にかけるアイシングは、乾くのに時間がかかりますので、
ご自宅で仕上げていただきます。
(アイシングはカップに入れて差し上げています)
せっかく美味しく焼きあがったシフォン、
最後の型外しでつまづいたら、かなしい~(>_<)
ぜひきれいなケーキをお持ち帰りいただきたいので、
初めてのかたでも上手に外せるコツを、ていねいにお教えしています。
今日の受講者様も大成功♪
イルプルー方式のシフォンは、
食感も味わいも従来のタイプとちがい、
ひとくち召し上がった途端、その差に驚かれます。
「全然ちがいますね!
歯にまとわりつくような粘りがなくて、とても美味しい」
とお褒めをいただきました♡
そして、早速おさらいしたいと、エキュモワールをご所望。
お教室にとっておいた在庫をお譲りしました。
ぜひご自宅でお作りになってみてくださいね。
もし、おさらいの時にご不明なことがありましたら、
どうぞご遠慮なくお問合せください。
貴重な週末のご受講、そして早々のご入会をいただき
大変ありがとうございました(*^。^*)
次回のレッスンでお目にかかるのを楽しみにしております。
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今日、東京では春一番が吹き荒れました。
窓から見える木々も、左右にグワングワン揺れるほどの暴風。
そんな中、おしゃれで素敵なマダムが
体験レッスンにいらっしゃいました。
メニューは季節限定の生姜とレモンのシフォンケーキです。
寒い時期、体の中からポカポカ暖かくなるように
と思って選んだメニューですが、
いっきに暖かくなった今日は、涼しげなケーキのほうがよかったかも(笑)
それはともかく、
実習はとってもスムーズに進みました。
長い間、お菓子作りから遠ざかっていたそうですが、
混ぜ方も器具の扱いもすぐに会得なさり、
ブランクを感じさせません。
楽しみにお待ちになっているご家族さまに
うれしいお土産ができましたネ♪
お忙しい中ご受講いただき、大変ありがとうございました。
また、早々にご入会をお申込みくださいまして
誠にありがとうございます。
当教室が楽しいお菓子作りをお手伝いできれば、
こんなに嬉しいことはありません。
さっそく3月に、再びお目にかかれますことを、
心より楽しみにお待ちしております。
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「実家の庭でとれました!」と、
生徒様からりっぱな八朔をいただきました。
年末に続いて2回目!本当にありがとうございます!!
皮をむく前からいい香り~♪
そのまま置いておくだけで、
お部屋にすがすがしいアロマがあふれるの♡
年末にいただいたときの皮は、すぐさまコンフィに。
つやっつや~♪
じっくり10日かけて、皮の芯まで甘味を浸透させました。
甘夏にくらべると、少し苦みが残り、
なんといったらいいのでしょう、独特の「和」の味わいです。
もっちり、しこっと上等のコンフィにしあがりました。
マーブル・クグロフやカンノーリの飾りに使いますね。
今回の八朔は、皮がかなり薄くなっていました。
収穫後の熟成中に、白い綿から栄養を吸収するのでしょうか、
実の甘味がぐっと増していましたよ(*^。^*)
さて、明日は体験レッスン。
どんなかたがいらっしゃるのでしょう?
ドキドキ、ワクワク、準備を整えてお越しをお待ちしていますね♪
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シンプルなパウンドケーキ、
Quatre-Quarts(キャトルキャール)のご注文をいただきました。
お渡しする直前にあわてて撮影したのですが、
ブルーの袋の色が反映したのでしょうか、
ふしぎな色合いに撮れました(笑)
ひとつコロンとしているのは、スコーンです。
グループレッスンで作った残りをおまけに♪
召し上がるとき、オーブンかオーブントースターで
ほんの少し温めると外側のサックリ感がよみがえります。
どうぞお試しくださいませ。
ご注文、大変ありがとうございました♪
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