2023年12月28日(木)
ここ連日、うちのオーブンはフル稼働
ファットフリーの焼菓子のご注文を
たくさんいただきました
写真に納まりきれなかったんだけど、
実際はこの数倍量・・・
納品に間に合うように
せっせ、せっせとラッピング!
急げ~~(>_<)
ふい~、ぶじ午後一番にお渡しできました
よかった、よかった(>_<)
納品に向かう途中、お散歩中のワンちゃんたちが
クンクンと私に寄ってくるの
私全体から甘~いお菓子の匂いがしてたんでしょうね(笑)
帰り道にふと目を上げると
まあ、まだ真っ赤な紅葉が・・・
冷え込んだり、小春日和だったりと
寒暖差は大きいけれど、やっぱり暖冬なのかしら?
せっかく通りがかったので
増上寺にもちょっと立ち寄ってきました
この大きな鐘が鳴りひびく大晦日も、もうすぐですね
今日は御用納め
うちのオーブンも今日からお休みです
帰宅後は久しぶりにエスプレッソを淹れました
納品できない端っこのカントゥッチーニをお味見
やっぱりエスプレッソにぴったり♫
うちのお菓子が楽しいティータイムのお役に立てますように
たくさんのご注文、
本当にありがとうございました❤
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2023年12月27日(水)
お友だちのリクエストで
イタリア流のパウンドケーキ
「プルームケイク」をクグロフ型で焼きました
プルームケイクって変わった名称でしょう?
英語のPlum Cake(プラムケイク)を
修業先のイタリア(シチリア)では
「プルームケイク」と呼んでいたんです
一般的なパウンドケーキにくらべると
うんとバターが少なくて、食感が軽いの
ホテルの朝食ブッフェとかによく並んでます
私の味見用に、小型のクグロフ型で焼いたのを
おそるおそるカットしてみたら・・・・
よかった!
具も沈まないで、ちゃんと焼けてる♪
発酵バターを買うのは、なんと2年ぶり!
目の調子がおかしくなる前は
バターの匂いをかいだだけで胸にこたえたけど・・・
今回は大丈夫でした!
小さな一切れを美味しく食べることができました
ウレシイなぁ♪
だんだん回復してきてるのかしら?
「Hinaちゃんのプルームケイクをまた食べたい!」と
熱烈にリクエストしてくれたお友だちに心から感謝します
明日お宅に届きますよ~❤
ご注文、本当にありがとうございました
そして、どうぞ佳いお年を!
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2023年12月24日(日)
どうか穏やかであたたかな心で
この聖夜を迎えられますように……
メリークリスマス!
The gift of love.
The gift of peace.
The gift of happiness.
May all these be yours at Christmas.
Very Merry Christmas!
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2023年12月22日(金)
昨夜から生地を仕込んで
ゆっくり時間をかけて発酵させた
特製パネットーネ完成~~♫
さきほどお友だちに無事届けてきました
パネットーネといえば、バターをたっぷり使った
イタリアのクリスマスには欠かせない甘い菓子パン
これがないと、クリスマスが来たって感じがしないの
ところが、このパネットーネ、
おともだちのリクエストで「ファットフリー」
そう、バターも油も入っていません
昨年試作したらすごく気に入ってくれて、今年もリピート
3台焼いたうち、ひとつは私用です
さっそくカットして味見してみましたよ
ファットフリーでも、ふんわり柔らか
自家製の無農薬はっさくのコンフィがいい香り
今年も上々の出来でひと安心です♪
とはいえ、油脂分ゼロだし、甘さも控えめなので、
生地の老化はふつうのパネットーネよりずっと早いの
だから、「今日食べない分は密封して冷凍してね」と
お友だちにも伝えてきました
今日は冬至――1年で一番日照時間が短い日
あっという間に日が暮れてしまいました
「佳いお年を~」とあいさつしながら
パネットーネを渡した帰り道
街路にはキラキラとイルミネーションが♫
なんだかウキウキして
帰りに麻布台ヒルズのクリスマスマーケットを
ちょっと覗いてみたの
そしたらね、もう、大変よ
ものすごい人、人、人!
ひえ~と、早々に回れ右して退散しました。
今朝いなかの叔母から電話があって
なんと、長崎は初雪ですって!
いよいよ冬本番ですね
今週末は一段と寒くなりそう
どうぞ暖かくして、お過ごしくださいませ
Have a lovely weekend!
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2023年12月15日(金)
今日からゼミは冬休み~♪
お天気はあいにくどんよりだけど、
こんな日はかえって紅葉の色が冴えて美しい
イチョウはどんどん葉っぱが落ちていて
地面は黄色いじゅうたんのよう
たぶん今週末ごろが見おさめかもしれません
だんだん色づく紅葉の様子を
日々堪能させてもらっている有栖川公園
今年の見頃もそろそろ終盤ですね
さて、おうちに帰ったら、いそいそとお菓子作り♪
お豆がゴロゴロで、1個110gもある
食べごたえたっぷりの豆大福を作ってみました。
どう?
レンチン1分で作ったとは思えないでしょう?
(ふっふっふ、いつもの自画自賛)
使ったのは、富澤商店で見つけた
「北海道産ふっくら赤えんどう」
すでに塩ゆでした赤えんどう豆が100g入ってて
これがあれば、おうちで簡単に豆大福が作れる!
他にもいろいろに使えて便利なので、
あまったら密封して冷凍しておきます
あんこを入れなければ、「豆餅」になりますよ
和菓子屋さんに売ってたら必ず買うほど
私、これが大好きなんです(冷凍可)❤
好きなサイズにカットして、そのまま食べてもいいし
あんこをはさんだり巻いたりしたら
「なんちゃって大福」になります
そして、おにぎりにしても美味しいんです
炊き立てのほかほかごはんに混ぜてにぎるだけ
豆の塩気とごはんが混じりあって
かむほどに美味しいおにぎりになります
下記に豆大福のレシピをご紹介しておきますね。
皆さま、どうぞ素敵な週末を!
Recipe
<レンチン1分♪ 豆大福>
●材料(約110グラム1個分)
28g 白玉粉
35g 水
10g~15g 塩ゆで赤えんどう豆(市販品)
40g あんこ(丸めておく。粒あん・こしあんどちらでも)
適量 手粉(片栗粉)
*求肥のように柔らかい餅がお好きな場合は、下記1で
砂糖を5~28g加え、量に応じて加熱時間を長くします
(砂糖が多いほど柔らかくなります)
●つくり方
1. 電子レンジ対応の容器に白玉粉を入れ、
水を少しずつ加えながら完全に混ぜ溶かす
2. ラップでふたをして、600Wで40秒加熱
いったん取り出し、よく混ぜる
(加熱具合にむらがあるので均一にする)
3. またラップして、600Wで20秒加熱
4. よく混ぜてから、赤えんどう豆を加え
さらにゴムベラで混ぜながら生地に混ぜこむ
5. たっぷり手粉をふったバットに出し、
手で触れるくらいまで冷めたら、
丸めたあんこを包み、腰高に成形する(冷凍可)
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